SODIAL

Saumon fumé à l'ancienne

Sodial se targue de rester une société artisanale, malgré une production qui atteint 450 tonnes de saumons fumé en 2008. Toute la production est confiée aux mains expertes d'artisans: salage manuel au sel sec, fumage à froid et à chaud avec utilisation de copeaux de bois de chêne et de hêtre et tranchage soit mécanisé, soit à la main selon la demande du client. Toutes les étapes de production sont minutieusement contrôlées avec la mise en place d'un système qualité qui intègre une traçabilité complète de toute la gamme des produits fabriqués chez Sodial.

En près de 20 ans, Sodial a augmenté considérablement son chiffre d'affaires, ce qui a permis d'accroître l'effectif pour atteindre une équipe de 23 personnes en 2008. L'entreprise est très présente sur le marché belge mais exporte aussi plus de 40% de sa production.

Pourquoi notre région ?

A l'époque, les sites industriels étaient en pleine expansion et ce fut une opportunité pour Sodial de s'installer dans la région. De plus, un bâtiment approprié et équipé était disponible.

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